Sportowcy i kulturyści bardzo często stosują różne odżywki, które mają pomóc w budowie masy mięśniowej oraz dostarczaniu do organizmu wielu cennych składników odżywczych. Jedną z popularnych odżywek białkowych jest kazeina. Jakie ma właściwości i kiedy ją stosować?

Czym jest kazeina?

Zawarte w mleku białko kazeinowe potrafi stanowić nawet 80 procent protein mlecznych. Występuje ono w różnych produktach na bazie mleka, a więc w serach, maślankach, czy jogurtach. Co ważne, kazeinę znajdziemy w mleku każdego ssaka, a nie tylko w krowim. Ze względu na działanie białko kazeinowe jest porównywalne z białkiem serwatkowym, choć oba związki różnią się zawartością waliny, tyrozyny, czy kwasu glutaminowego.

Kazeina odpowiada za bardzo dobre wchłanianie aminokwasów. Słaba rozpuszczalność w kwasach żołądkowych sprawia, że białko dłużej się trawi, co przekłada się na dłuższe uczucie sytości. Ze względu na właściwości antykataboliczne, białko to zostało docenione szczególnie przez kulturystów oraz sportowców. Odżywki sportowe mogą zawierać kazeinę w różnej postaci i najczęściej jest to:

  • kazeina micelarna - jest to najczystsza z postaci tego białka;
  • hydrolizat kazeiny - białko szybciej się wchłania i łatwiej trawi;
  • kazeinian wapnia - dłużej się trawi i działa anaboliczne.
     


Zastosowanie białka kazeinowego

Kazeina ma wiele właściwości, które są cenione w środowisku sportowym. Przede wszystkim zapobiega ona rozpadowi tkanki mięśniowej, czyli ma działanie antykataboliczne. Równie cenną cechą charakterystyczną białka kazeinowego jest również jego słaba rozpuszczalność w niskim pH. Nasze kwasy żołądkowe bardzo wolno trawią kazeinę, dlatego też uczucie sytości i brak łaknienia trwają znacznie dłużej, niż w przypadku przyjmowania białka serwatkowego. Powolna absorpcja kazeiny pozwala na stałe dostarczanie aminokwasów do organizmu.

Białko kazeinowe jest bardzo bogate w wapń, który wchłaniając się buduje kości, ale też ma wpływ na spadek tkanki tłuszczowej. Z wielu powodów kazeina jest zalecana jako odżywka nocna, szczególnie osobom mającym problem z nadwagą. Podczas gdy ciało będzie odpoczywać, powolnie rozkładane białko zapewni organizmowi stały dopływ niezbędnych składników odżywczych, które będą zapobiegać rozpadowi mięśni.

Czy są skutki uboczne zażywania kazeiny?

Przyjmowanie białka kazeinowego może wywoływać skutki uboczne, ale pojawiają się one bardzo rzadko. Z pewnością kazein nie powinny przyjmować osoby chore m.in. na Hashimoto lub cukrzycę typu I. Biało może bardzo spowolnić wchłanianie się leków lub wpłynąć inaczej na ich działanie. Z kolei u niektórych osób zdrowych może powodować wzdęcia, problemy z trawieniem, biegunki lub wymioty. Z suplementacji kazeiną muszą też zrezygnować osoby mające alergie na mleko. Mowa tu konkretnie o mleku i produktach mających je w składzie, a nie o laktozę, gdyż kazeina praktycznie nie zawiera w sobie tego węglowodanu.